Tatuagens Cupcakes

Viu como existem pessoas mais viciadas que eu?
Eu adorei todas elas. Faria todas elas.
Puxa! Gostei muito!
E ai?
Teriam coragem?

Beijinhos

Latinha cupcakes

Vejam que mimo!
Encontrei essa latinha, com bandeijinhas para cupcakes.
Não é uma graça?
A caixinha sai em média de 4.50 reais.
Eu adorei!

Além de ser uma fofurinha,
a latinha pode ser utilizada para guardar algodão,
para aquelas correrias, sabe?

Vamos tomar um café?

Canetinha cupcake

Fala sério?
Não é a coisa mais charmosinha do mundo todo

Receite - Cupcake de cenoura com chocolate

Massa

2 Xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de café de sal

2 xícaras de chá de açucar mascavo

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

3 xícaras de chá de cenoura ralada fina

4 ovos

1 xícara de chá de oleo

Cobertura

300 grams de chocolate ao leite picado

1/2 lata de creme de leite sem soro

2 colheres de sopa de mel

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, o açucar, o chocolate em pó,

a canela e a cenoura.

Acrescente os ovos batido e o óleo.

Misture bem e distribua em forminhas de cupcakes.

Coloque-as em uma assadeira e asse no forno pre aquecido por aproximadamente 25 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura

Derreta o chocolate no microondar ou em banho-maria.

Misture o creme de leite e o mel, até formar um creme liso e uniforme, e leve

a geladeira por 20 minutos.

Em seguida, bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.

coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.

Receita - Cupcake de Baunilha

Ingredientes para 12 cupcakes pequenos:


Receita base dos queques
(adaptada de "Delícias da Nigella", página 81)
125gr de farinha com fermento
125gr de manteiga à temperatura ambiente
125gr de açúcar
2ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de leite

Cobertura
70gr de manteiga à temperatura ambiente
100gr de açúcar em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
umas gotas de corante alimentar vermelho (opcional)
confeites para decorar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata bem até obter uma massa fina. Forre um tabuleiro de queques ou formas individuais com forminhas de papel frisado e divida a mistura pelas formas sem as encher até cima (cerca de 3/4 da forma é suficiente).
Leve a cozinhar em forno quente (200ºC) cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Para a cobertura bata bem a manteiga com o açúcar até estar passar do tom amarelo para um tom esbranquiçado. Junte a essÊncia de baunilha e, se desejar o corante colorido a gosto. Misture bem e barre generosamente os queques com esta cobertura. Salpique ou decore com os confeites a gosto.

Bom Apetite!

Receita - Cupcake recheado com doce de leite

Ingredientes 
2 xícaras + ¾ de farinha de trigo
200g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
4 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha 
1 colher de café de sal 

Para o Recheio: Um ótimo Doce de leite.

Modo de Preparo


Pré-aqueça o forno a 180°C. 
Numa vasilha peneire a farinha, o fermento, o sal, misture bem e reserve.
Em outra vasilha bata a manteiga até que fique bem cremosa acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até que a mistura fique bem fofa. 
Acrescente os ovos um de cada vez e bata bem após cada adição. 
Misture a essência de baunilha no leite e reserve. 
Acrescente a mistura de farinha peneirada aos poucos intercalando com o leite. Neste momento coloque na menor velocidade da batedeira até acabar os ingredientes. Desligue e misture com uma colher grande raspando a lateral da tigela e agregando delicadamente a massa.
Distribua a massa nas forminhas, mas não ultrapasse ¾ da forma. 
Asse por aproximadamente 20-25 min. Retire do forno e deixe esfriar totalmente. 

Para finalizar 


Corte uma cavidade no centro do bolinho retirando a tampa com cuidado, pois vai usá-la novamente, recheie na cavidade e depois tampe novamente. 
Obs. Retire um pedaçinho do bolo da tampa para encaixar melhor. 
Cubra e decore com pasta americana.
Rendem 22 Cupcakes.

Receita - Cupcake de chocolate

CUPCAKES DE CHOCOLATE

1 xícara de açúcar cristal

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de cacau em pó

3/4 colher (chá) bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) sal

2 ovos

1/3 xícara de óleo

3/4 xícara de buttermilk (leite até a medida e 1 colher de sopa de vinagre, deixe descansar por 10 minutos)

essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Peneire a farinha, o sal, o bicarbonato, o cacau e reserve.

Na batedeira bata os ovos, o óleo, a essência de baunilha e o açúcar até ficar homogêneo. Alternadamente adicione a mistura dos pós e o buttermilk sem parar de bater. Encha forminhas individuais número zero com massa até 3/4 da capacidade. Asse em forno pré-aquecido em 180 graus.

GANACHE

1 caixa de creme de leite

450 gramas de chocolate meio amargo

1 colher (sopa) glucose (eu usei karo, não sei se está certo e pra que serve essa glucose)

Pique o chocolate meio amargo e derreta. Ferva o creme de leite com a glucose e adicione ao chocolate derretido. Essa é a parte complicada da receita. Conforme a ganache vai esfriando, ela vai endurecendo. Então não se desespere achando que tá mole demais, vai com calma que o negócio endurece hihihi se preferir, deixe uns 5 minutos na geladeira e depois vai mexendo pra sentir o ponto de por no saco de confeitar. Se por acaso a ganache endurerecer, basta por no microondas uns segundinhos que ela amolece de novo.

História

Os famosos cupcakes sofreram nos últimos tempos um revivalismo e são muitas as páginas na internet que nos tentam ensinar a fazer o doce ou nos apontam onde podemos comprar um destes pequenos requintes de doçaria.

Na verdade, o termo cupcake apareceu pela primeira vez no livro de receitas de Eliza Leslie, em 1828. No século XIX, estes pequenos bolos eram cozidos em recipientes individuais, ao contrário dos tabuleiros que hoje se usam para levar os muffins ao forno, especialmente nos Estados Unidos. Existe ainda outra teoria que defende que o nome "cup" não advém apenas das formas em que eram cozinhados, mas também da maneira de medir os ingredientes: por copos (cups).

De qualquer das formas, esta foi uma grande inovação para as confeitarias: por um lado, ao serem levados ao forno em pequenos recipientes, demoravam muito menos a serem cozinhados e havia um risco muito menor de serem queimados. Por outro lado, a introdução de medidas específicas fez com que as receitas passassem de mão em mão muito mais rapidamente, estandardizando a forma de fazer bolos. As receitas que nessa altura foram descritas são, em grande maioria, as que ainda hoje se usam.

A base do cupcake é composta por quatro ingredientes básicos - manteiga, açúcar, ovos e farinha - mas a parte superior fica a cargo de cada cozinheiro e da sua criatividade. Depois de a massa de base estar cozinhada, retiram-se os cupcakes do forno e começa a trabalhar-se na cobertura. Normalmente usa-se pasta americana (uma pasta moldável à base de açúcar, que depois de ferver enrijece e pode tomar qualquer cor com o uso de corantes), que pode ser feita em casa ou comprada em qualquer supermercado.

O resultado final é colorido e acabado de sair de um conto de fadas. Ao longo dos anos, os cupcakes têm-se tornado uma verdadeira arte de pormenor, em que os cozinheiros mais experientes misturam todo o tipo de cores e figuras, dando azo à sua criatividade. E se não tiver mão para a cozinha, em Portugal há por exemplo os Merry Cupcakes, a Tease e a CakeShop Mónica Pereira. No Brasil, há a Cupcake & Co, que aceita encomendas de cupcakes para todo o tipo de eventos.

A verdade é que só em 2009 a venda de cupcakes nos EUA subiu 22% e foi a receita que mais aumentou nas pesquisas da Google no mesmo período. E de onde vem esta súbita fama? Há quem diga que tudo (re)começou quando, num episódio de O Sexo e a Cidade, Carrie entrou na loja Magnolia, em Nova Iorque, para comer um cupcake. A partir daí multiplicaram-se as pequenas pastelarias dedicadas a este doce, que até entrou nos roteiros turísticos da cidade e, daí, se espalhou para o mundo. Mas há também quem defenda que é mais uma forma de regeneração urbana, de mistura de tradição e contemporâneo, que poucos sabem fazer como os habitantes da metrópole americana. Ficam as imagens e a dúvida: os cupcakes são um hype ou uma nova forma de valorizar o tradicional?